Para nosotros es muy importante que la cadena de pesca responsable, respetuosa con el medio ambiente y con los recursos naturales que pertenecen a las generaciones futuras, sea cuestión de todos, también de los consumidores. Por eso solo servimos pescados con la talla, calidad y frescura óptimas, ya que estamos seguros de que nuestros clientes aman el mar tanto como nosotros.
Verá en nuestros expositores grandes piezas de pescado, gigantes del mar que ya han alcanzado su edad madura, que han tenido tiempo y libertad para vivir una vida plena en el mar, con numerosas opciones de reproducción. Ese es el motivo de nuestro gusto por lo grande: sostenibilidad y al tiempo, valor gastronómico, ya que consideramos que en los pescados adultos es en los que se pueden encontrar los sabores más puros y característicos de cada especie.