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El Señor Martín en la Guía Michelin 2020

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El Señor Martín en la Guía Michelin 2020

La guía gastronómica más prestigiosa del mundo nos ha escogido entre sus restaurantes favoritos de Madrid. «Casa de aire actual-industrial en la que todo gira en torno al mar, siempre con productos de gran tamaño y calidad. Optan por las brasas y la parrilla como forma de expresión». El Señor Martín, Guía MIchelin 2020. Desde …

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Pescado para el Verano

Pescados para el verano: El Señor Martín se viste de Omega 3

Boquerones y sardinas, jureles y caballas… Y bonito del Norte, grandes piezas de salmonetes de roca, borriquetes… El expositor de El Señor Martín ya se ha vestido de verano y comenzamos a recibir estupendas piezas tanto de pescados azules como de pescados semigrasos. Es el mejor momento para cargarnos de Omega 3 y disfrutar de …

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Gambas rojas del Mediterráneo a debate

En El Señor Martín puedes valorarlas conjuntamente en una cata comparativa de gambas rojas de distintos puertos de nuestra costa mediterránea. Esta nueva experiencia gastronómica, está en carta durante los meses de mayo y junio y permite degustar, en un solo plato, gambas de Palamós, Dénia, Tarragona, La Garrucha o Huelva. Ven a probarlas y …

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Premio Metrópoli al Mejor Restaurante Tradicional para El Señor Martín

Es un orgullo para nosotros que Premios Metrópoli en su edición 2019 nos haya escogido como el Mejor Restaurante dentro de la categoría Tradición, una categoría que para nosotros es perfecta, ya que es uno de los rasgos más importantes de nuestra filosofía: cocinar con raíces, volver al origen y siempre dando protagonismo al mejor …

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El Señor Martín en las Guías Gastronómicas

Aunque aún no hemos cumplido el año, estamos muy contentos de que El Señor Martín esté presente en algunas de las principales guías gastronómicas de España. Os hacemos un pequeño resumen de las mismas, por si queréis ojear lo que dicen de nosotros en ellas. Somos una de las flamantes nuevas incorporaciones en esta prestigiosa …

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Mero amarillo, negro y blanco

Trilogía de meros en El Señor Martín

De la mar el mero… pero ¿sabías que en esta época del año podemos encontrar tres tipos de mero diferentes? En El Señor Martín los hemos conseguido y te los queremos presentar en un único plato, para que compruebes sus diferencias. Nos ha costado, pero hemos conseguido que «convivan» en nuestro expositor estos tres especímenes …

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En busca de los pescados perdidos: el borriquete

El Señor Martín recupera el borriquete, este espectacular pescado, que forma parte de la tradición culinaria andaluza  Desde Huelva con amor. Si has viajado hace poco al litoral andaluz quizá hayas tenido la suerte de probar el borriquete, un gran desconocido que al tiempo, es un auténtico tesoro gastronómico. Y es que fuera de la costa …

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Los secretos de los peces planos

Rodaballos, gallos, lenguados… ¿quién no es un enamorado de estos pescados de carnes delicadas y sabrosas?  Por qué son planos. Si hiciéramos caso a las leyendas bíblicas, su origen sería la división del Mar Rojo por Moisés, momento en el que un incauto pececillo sufrió la separación en dos mitades, dando lugar a nuestro querido lenguado. …

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