Carta del Restaurante
Cambia cada día dependiendo del estado del mar. Está dividida en varias secciones, en las que lo más destacado es “Lo de hoy”, donde aparecen los nombres de las capturas que han llegado a cocina. Es muy habitual contar con opciones como: el San Pedro de Denia, el Besugo de Foz, el Pargo de Rota, La Gallineta de Fuengirola o el Virrey de Luarca. Todas ellas, se ofrecen por kilos y al peso y están listas para pasar por la parrilla enteras o por cortes. En la carta hay una parte fija con platos elaborados que atienden la temporalidad del momento.
A día 17 de diciembre de 2025
Básicos El Señor Martín
Anchoas de Bakio (Vizcaya) sobadas en casa al oloroso de Jerez
30€ / 6€ Udad
Trio de ostras (Poget, L’Impératrice, y Sebastien & Nathalie)
15€ / 6€ Udad
Mejillones tigre (la versión madrileña de una croqueta de mar)
20€/4€ Udad
Borriquete de Algeciras aliñado
20€
Pez limón ahumado en frío con verduras encurtidas y anisados
22€
Chipirón de boliche con encebollado
22€
Ensaladilla de Carabinero de Huelva o de Boquerón en vinagre
25€/22€
Tartar de atún rojo salvaje de Almadraba de Barbate
26€
Arroz meloso de pulpo y vieira
26€
Piezas Únicas
Nuestras piezas únicas cambian cada día según los deseos del mar. Solo seleccionamos lo mejor de cada jornada, garantizando pescado de la más alta calidad, capturado de forma sostenible y respetuosa con su entorno. Lo que llega a tu plato es siempre fresco, auténtico y excepcional.
Mariscos
Berberechos al oloroso
21€
Almeja fina a la sartén
29€
Carabinero de La Santa (Lanzarote) a la brasa
29€/100Grs
Gamba blanca de Huelva
38€
Guarniciones
Lechuga viva aliñada
7€
Pimientos del padrón (D.O.)
7€
Asadillo de pimiento rojo variedad Lamuyo
7€
Patata rustida o arrugada con mojo
9€
Tomate con aliño tradicional
10€
Postres Artesanos
Torrija de brioche con helado de leche merengada
8€
Tarta de queso azul con helado de frambuesas
9€
Postre cítrico de sorbete ligero con su espuma
9€
Chocolate Valrhona en cuatro texturas
9€
