Carta del Restaurante

Cambia cada día dependiendo del estado del mar. Está dividida en varias secciones, en las que lo más destacado es “Lo de hoy”, donde aparecen los nombres de las capturas que han llegado a cocina. Es muy habitual contar con opciones como: el San Pedro de Denia, el Besugo de Foz, el Pargo de Rota, La Gallineta de Fuengirola o el Virrey de Luarca. Todas ellas, se ofrecen por kilos y al peso y están listas para pasar por la parrilla enteras o por cortes. En la carta hay una parte fija con platos elaborados que atienden la temporalidad del momento.

A día 9 de febrero de 2026

Básicos El Señor Martín

Anchoas de Bakio (Vizcaya) sobadas en casa al oloroso de Jerez

30€ / 6€ Udad

Trio de ostras (Poget, L’Impératrice, y Sebastien & Nathalie)

15€ / 6€ Udad

Mejillones tigre (la versión madrileña de una croqueta de mar)

20€/4€ Udad​

Borriquete de Algeciras aliñado

20€

Lubina madurada a la bilbaína fría

25€

Chipirón de boliche con encebollado

22€

Ensaladilla de Carabinero de Huelva o de Boquerón en vinagre

25€/22€

Tartar de atún rojo salvaje de Almadraba de Barbate

26€

Carpaccio de quisquilla de Motríl

32€

Guiso de verdinas, rape y almeja

29€

Alcachofa de Tudela con anguila y papada

22€

Piezas Únicas

Nuestras piezas únicas cambian cada día según los deseos del mar. Solo seleccionamos lo mejor de cada jornada, garantizando pescado de la más alta calidad, capturado de forma sostenible y respetuosa con su entorno. Lo que llega a tu plato es siempre fresco, auténtico y excepcional.

Besugo de Foz

150€ / Kg.

Rodaballo de Ribeira

140€ / Kg.

San Pedro de Marín

120€ / Kg.

Virrey de Marín

170€ / Kg.

Mariscos

Berberechos al oloroso

21€

Almeja fina a la sartén

29€

Carabinero de La Santa (Lanzarote) a la brasa

29€/100Grs

Volandeira a la Beurre Blanc

20€ / 6€ Udad

Guarniciones

Lechuga viva aliñada

7€

Espárrago verde a la brasa

7€

Asadillo de pimiento rojo variedad Lamuyo

7€

Patata rustida o arrugada con mojo

9€

Tomate con aliño tradicional

10€

Postres Artesanos

Torrija de brioche con helado de leche merengada

8€

Tarta de queso azul con helado de frambuesas

9€

Postre cítrico de sorbete ligero con su espuma

9€

Chocolate Valrhona en cuatro texturas

9€

Flan cremoso

9€