Carta del Restaurante

Cambia cada día dependiendo del estado del mar. Está dividida en varias secciones, en las que lo más destacado es “Lo de hoy”, donde aparecen los nombres de las capturas que han llegado a cocina. Es muy habitual contar con opciones como: el San Pedro de Denia, el Besugo de Foz, el Pargo de Rota, La Gallineta de Fuengirola o el Virrey de Luarca. Todas ellas, se ofrecen por kilos y al peso y están listas para pasar por la parrilla enteras o por cortes. En la carta hay una parte fija con platos elaborados que atienden la temporalidad del momento.

A día 28 de marzo de 2025

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Ostras Parc de L´Imperatrice ​

28€/6Ud

Borriquete de Algeciras «aliñao»

18€

Anchoas de Santoña sobadas en casa con oloroso​ de Jerez

24€/6Ud​

Ensaladilla de Bonito del norte

21€

Fritura Camarón de Ria

12€

Mejillón tigre

18€

Bocatín de Calamares en pan de cristal

11€

Salpicón de Bogavante del Cantábrico

35€

Verdinas con callo de Bacalao y Almeja fina

17€

Pez limón ahumado con encurtidos y anisados

19€

Canelón de Centolla

9€/Unidad

Alcachofa Brasa con Foie de Rape y Vermut​

21€

Lo de hoy

Nuestra especialidad son las piezas de lonja de bajura que entran a cocina apenas unas horas de llegar a puerto.​​

Piezas únicas, de temporada y maduras, recogidas de forma sostenible y respetuosa el ecosistema marino.

Huevos rotos con Carabinero​ `La Santa´

29€/100gr​

Gamba Blanca a la plancha

38€

Berberecho a la sartén

22€

Navaja al Sarmiento

23€

Lubina de Marín​

90€/Kg

Besugo de Foz

130€/Kg

Lenguado de Bermeo con mantequilla negra​

100€/Kg

Rodaballo de Pontevedra​

120€/Kg

Salmonete de Guetaria con Suquet

100€/Kg

Acompañamos

Lechuga viva

6€

Asadillo de pimiento

6€

Pimiento de padrón

9€

Patata rustida o arrugada con mojo​

9€

Terminamos

Chocolate caramelo y sal

6,00€

Tarta de queso azul

7,00€

Crème Brûlée ​

8,00€

Hojaldre invertido con crema de almendras

8,00€

Tarta de Santiago

9,00€

Postre cítrico

9,00€