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Pescado para el Verano

Pescados para el verano: El Señor Martín se viste de Omega 3

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Pescados para el verano: El Señor Martín se viste de Omega 3

Boquerones y sardinas, jureles y caballas… Y bonito del Norte, grandes piezas de salmonetes de roca, borriquetes… El expositor de El Señor Martín ya se ha vestido de verano y comenzamos a recibir estupendas piezas tanto de pescados azules como de pescados semigrasos. Es el mejor momento para cargarnos de Omega 3 y disfrutar de …

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Gamba Roja del Mediterráneo

Gambas rojas del Mediterráneo a debate

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Gambas rojas del Mediterráneo a debate

En El Señor Martín puedes valorarlas conjuntamente en una cata comparativa de gambas rojas de distintos puertos de nuestra costa mediterránea. Esta nueva experiencia gastronómica, está en carta durante los meses de mayo y junio y permite degustar, en un solo plato, gambas de Palamós, Dénia, Tarragona, La Garrucha o Huelva. Ven a probarlas y …

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Premio Metrópoli Mejor Restaurante Tradicional

Premio Metrópoli al Mejor Restaurante Tradicional para El Señor Martín

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Premio Metrópoli al Mejor Restaurante Tradicional para El Señor Martín

Es un orgullo para nosotros que Premios Metrópoli en su edición 2019 nos haya escogido como el Mejor Restaurante dentro de la categoría Tradición, una categoría que para nosotros es perfecta, ya que es uno de los rasgos más importantes de nuestra filosofía: cocinar con raíces, volver al origen y siempre dando protagonismo al mejor …

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El SEÑOR MARTIN está seleccionada entre los mejores establecimientos para comer en beber en madrid

El Señor Martín en las Guías Gastronómicas

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El Señor Martín en las Guías Gastronómicas

Aunque aún no hemos cumplido el año, estamos muy contentos de que El Señor Martín esté presente en algunas de las principales guías gastronómicas de España. Os hacemos un pequeño resumen de las mismas, por si queréis ojear lo que dicen de nosotros en ellas. Somos una de las flamantes nuevas incorporaciones en esta prestigiosa …

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Mero amarillo, negro y blanco

Trilogía de meros en El Señor Martín

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Trilogía de meros en El Señor Martín

De la mar el mero… pero ¿sabías que en esta época del año podemos encontrar tres tipos de mero diferentes? En El Señor Martín los hemos conseguido y te los queremos presentar en un único plato, para que compruebes sus diferencias. Nos ha costado, pero hemos conseguido que «convivan» en nuestro expositor estos tres especímenes …

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En busca de los pescados perdidos: el borriquete

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En busca de los pescados perdidos: el borriquete

El Señor Martín recupera el borriquete, este espectacular pescado, que forma parte de la tradición culinaria andaluza  Desde Huelva con amor. Si has viajado hace poco al litoral andaluz quizá hayas tenido la suerte de probar el borriquete, un gran desconocido que al tiempo, es un auténtico tesoro gastronómico. Y es que fuera de la costa …

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Atún de almadraba: la tradición más sostenible y el atún rojo en su mejor momento

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Atún de almadraba: la tradición más sostenible y el atún rojo en su mejor momento

El arte de la almadraba. Hablar de almadraba es hablar de Cádiz. Aunque es un arte de pesca también utilizado en Portugal, Marruecos y Sicilia, y ya dentro de España en Murcia y Alicante, cuando mencionamos la palabra almadraba a nuestra mente viene la imagen de la costa gaditana: Cliclana, Barbate, Rota, Zahara, Conil… Pero, …

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Pescado de estero: por qué está tan bueno

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Pescado de estero: por qué está tan bueno

Últimamente empieza a ser habitual, y cada vez más, encontrar la etiqueta «pescado de estero» colgada, principalmente, de hermosas lubinas y doradas. Lo vemos en las pescaderías y también anunciado así en las cartas de los restaurantes que más se preocupan por traer lo mejor del mar. Pero, ¿sabemos realmente qué es un estero y sobre …

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Gamba roja de Garrucha recién pescada: delicadeza y sabor a Mediterráneo

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Gamba roja de Garrucha recién pescada: delicadeza y sabor a Mediterráneo

«Del mar a la mesa» no es una expresión hecha para nosotros. Es una realidad, ya que contamos con una red de pequeños proveedores que en menos de 24 horas, nos traen lo mejor desde el mar. Lo prometido es deuda. Ayer nadaban en el Mediterráneo y hoy ya tenemos con nosotros nuestras gambas de …

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