Langostino del alba. Una pieza de “joyería” en El Señor Martín. Frente a la costa gaditana, el langostino pasa sus días enterrado en aquellos fondos arenosos, al resguardo de los depredadores. Con la caída de la noche, el langostino sale de su refugio para alimentarse de coquinas, de almejas y de otros ricos e infinitos …
Langostino del alba. Una pieza de “joyería” en El Señor Martín. Leer más »
Un menú de diez pases a base del producto que han seleccionado nuestros proveedores, donde no faltará el bonito del norte, los chicharros, el langostino del alba o los chipirones. El próximo miércoles, 20 de julio, recibiremos en nuestro restaurante a cuatro de nuestros principales proveedores de pescados y mariscos de las costas españolas. Con …
El mejor producto por nuestros principales ojeadores Leer más »
Siguiendo nuestra obsesión y pasión por el mar, hemos creado un menú degustación exclusivo para ti en homenaje a nuestras costas. El ‘menú del chef’ es una nueva experiencia en torno al producto del mar que se servirá en cada servicio, a una única mesa de máximo de cuatro comensales. Este menú estará formado …
La guía gastronómica más prestigiosa del mundo nos ha escogido entre sus restaurantes favoritos de Madrid. «Casa de aire actual-industrial en la que todo gira en torno al mar, siempre con productos de gran tamaño y calidad. Optan por las brasas y la parrilla como forma de expresión». El Señor Martín, Guía Michelin 2022. Desde …
¡Con estos consejos (de experto) será más fácil! Cómo cocer bien unas gambas; qué hacer para que la sepia no quede chiclosa; cuál es el secreto para conseguir un buen pescado a la brasa o al horno… Carlos Urrutikoetxea, chef del restaurante madrileño ‘El Señor Martín’, nos ofrece algunos ‘tips’ muy prácticos para conseguir recetas …
‘Tips’ muy prácticos para conseguir recetas de pescado espectaculares Leer más »
Un espacio único y exclusivo para todos aquellos ‘disfrutones’ de El Señor Martín. El pasado miércoles 27 de abril, en El Señor Martín recibimos la visita de Los Marinos José (Fuengirola, 2 Soles Repsol), con quien se llevó a cabo un homenaje único a los pescados y mariscos del sur. Durante esta visita, en la …
El restaurante Los Marinos José de Fuengirola desembarcó en El Señor Martín Leer más »
La prestigiosa guía gastronómica española ha reconocido nuestro trabajo con un nuevo Sol en el año 2022. «El objetivo no es baladí: crear un santuario para los amantes del pescado. Un lugar de peregrinación si se desea un buen pescado de pieza entera o al corte sobre brasas. Los cimientos son buenos porque ‘El Señor …
El Señor Martín reaparece con un nuevo Sol en la Guía Repsol 2022 Leer más »
La prestigiosa guía gastronómica española ha reconocido nuestro trabajo con un nuevo Sol en el año 2021. «El objetivo no es baladí: crear un santuario para los amantes del pescado. Un lugar de peregrinación si se desea un buen pescado de pieza entera o al corte sobre brasas. Los cimientos son buenos porque ‘El Señor …
El Señor Martín nuevamente galardonado con un Sol en la Guía Repsol 2021 Leer más »
El Señor Martín y sus caprichos del mar Estrena cocinero, Carlos Urrutikoetxea, y sigue apostando por la cocina de brasas y el pescado con apellido. Abrió sus puertas en 2018 en el madrileño barrio de Las Salesas, pero con la reapertura en el mes de septiembre, después del cierre por la pandemia. El Señor Martín …
El Señor Martín, un restaurante especializado en productos del mar que tiene su origen en la pescadería del mismo nombre, abierta hace más de una década en el Mercado de San Miguel. Tras una breve experiencia en la calle Mayor, hace dos años instalaron su restaurante en la esquina de General Castaños con Orellana. Local amplio, dividido en …
El Señor Martín, un restaurante especializado en productos del mar Leer más »
Madrid no tiene mar, pero es no le impide tener las mejores piezas de pescado. Y lo dice una vasca, acostumbrada a comer buen pescado en el norte. Eso sí, hay que preparar la cartera porque, en estos templos del pescado, la calidad se paga. Y eso pasa en El Señor Martín. Abrió en 2018 …
El Señor Martín, Pescados a la parrilla en el Barrio de las Salesas Leer más »
Pocos placeres gastronómicos más sencillos existen y, sin embargo, no es tan fácil como parece elaborar un buen pan, aunque en los últimos tiempos Madrid haya visto florecer obradores que recuperan el espíritu tradicional de este bien casi de primera necesidad. Un espíritu que se ve recompensado con premios, como el que acaba de conseguir Cientotreinta°, …
Vuelvo a El Señor Martín después de casi dos años. ¡Cómo pasa el tiempo! La gran novedad es la incorporación de Carlos Urrutikoetexea en sustitución de Alfonso Castellano. El enfoque gastronómico no cambia. Estamos ante una casa ictiófaga en la que las brasas tienen un espacio especial. La oferta se compone de entrantes donde destacan los …
La prestigiosa guía gastronómica española ha reconocido nuestro trabajo con 1 Sol. «El objetivo no es baladí: crear un santuario para los amantes del pescado. Un lugar de peregrinación si se desea un buen pescado de pieza entera o al corte sobre brasas. Los cimientos son buenos porque ‘El Señor Martín’ nació como pescaderías, premiadas …
El Señor Martín galardonado con un Sol en la Guía Repsol 2020 Leer más »
La guía gastronómica más prestigiosa del mundo nos ha escogido entre sus restaurantes favoritos de Madrid. «Casa de aire actual-industrial en la que todo gira en torno al mar, siempre con productos de gran tamaño y calidad. Optan por las brasas y la parrilla como forma de expresión». El Señor Martín, Guía Michelin 2020. Desde …
