La gran experiencia adquirida en estos años lleva a Rodríguez Tur dar su salto más ambicioso: crear un santuario para los amantes del buen pescado y marisco, un restaurante de culto al producto de mar.

El Señor Martín es un restaurante de cocina marinera que ofrece la mejor selección de pescados y mariscos que se sirve hoy en Madrid. Donde se comen piezas únicas, que se elaboran enteras, con maestría y con la mínima intervención al fuego para preservar y potenciar todas sus cualidades.

A diario, el equipo de cocina de El Señor Martin negocia cada pieza y en cada lonja con proveedores de su máxima confianza. Sobre esta estrecha relación se asientan garantías claves para el negocio como que la pesca sea sostenible, de temporada o que solo apliquen técnicas selectivas para sacrificar al pescado.

Con los peces grandes utilizan el “ikejime”, un arte de pesca japonés que es a su vez, el método de sacrificio de pescado más humano que existe y que permite que los peces mantengan sus cualidades organolépticas intactas y mejorar considerablemente su color, sabor y textura de la carne.

Un espacio cosmopolita con estilo industrial y cocina abierta, dividido en dos plantas para adaptarse a cada ocasión. En la planta calle, restaurante y barra con vistas al mar; en la planta baja, un comedor principal y dos reservados para encuentros más íntimos.

Puedes elegir entre comer en mesa o en la barra, donde verás a los cocineros en acción preparando pescados y mariscos. Si prefieres tranquilidad, el comedor privado ofrece un ambiente relajado ideal para sobremesas largas o celebraciones exclusivas.