Todos nuestros mares, y su producto, a tu disposición, preparados siempre desde el absoluto respeto por el producto, con técnicas ancestrales como la brasa o la cocción y donde absolutamente todo gira en torno a piezas únicas de pescado.
Así fue nuestro "Hermanos de Mar" con el chef Pepe Solla. Cuando varios apasionados del [...]
Tres bases sustentan la buena cocina: producto, técnica y conocimiento. El vídeo de hoy, acerca del tratamiento al salmonete [...]
Llega un tiempo fabuloso para las sepias que estos días traemos desde la costa de Huelva, en Isla Cristina. [...]
Hoy hablamos de umami, gracias a esta virguería de jamón de corvina que se pasea [...]
Hay llamadas que cambian el rumbo en cocina. “Carlos, conseguimos esos pulpets que nos pediste, van para Madrid”, [...]
En El Señor Martín, el despiece de pescados tan inmensos como esta corvina de 50 kilos tiene un significado [...]
Frente a la costa gaditana, el langostino pasa sus días enterrado en aquellos fondos arenosos, al resguardo de los [...]
Con la primavera las temperaturas en las aguas aumentan. Cambios que alcanzan también a nuestros queridos pescados, que salen [...]
Un menú de diez pases a base del producto que han seleccionado nuestros proveedores, donde no faltará el bonito del norte, [...]
¡Con estos consejos (de experto) será más fácil! Cómo cocer bien unas gambas; qué hacer para que la [...]
El Señor Martín y sus caprichos del mar Estrena cocinero, Carlos Urrutikoetxea, y sigue apostando por la cocina de brasas [...]
Vuelvo a El Señor Martín después de casi dos años. ¡Cómo pasa el tiempo! La gran novedad es la incorporación [...]
Pescados para el verano: El Señor Martín se viste de Omega 3 Boquerones y sardinas, jureles y caballas... Y bonito [...]
Gambas rojas del Mediterráneo, a debate En El Señor Martín puedes valorarlas conjuntamente en una cata comparativa de gambas rojas [...]
Aprende en El Señor Martín las características de cada parte del pescado Queremos que conozcas más sobre el despiece de [...]
